L’ANTICA TECNICA DELL’ESTRAZIONE A FREDDO

TECNICA DELL’ESTRAZIONE A FREDDO

Nel frantoio Agrolio di Andria si produce l’ “oro di Andria“.

Il nostro olio extravergine di oliva certificato, superiore nella qualità mantiene fino alla tavola tutte le caratteristiche e i principi nutrizionali delle olive colte negli uliveti di proprietà.

Radici di Puglia racconta la storia della famiglia Agresti da tre generazioni segue precisi accorgimenti tecnici. Garantire alle olive il mantenimento del grado di acidità iniziale e il sapore e la freschezza del frutto appena colto,

L’olio evo PRIMA di altissima qualità e fiore all’occhiello di Radici di Puglia. E’ frutto della lavorazione ancora nel vecchio frantoio di famiglia che proprio i questo periodo, su appuntamento, viene aperto a tour operator e visite aziendali.

Importante è assistere a tutte le fasi produttive e scoprire come avveniva anticamente la fase dell’ESTRAZIONE A FREDDO.

Ancora oggi le nostre olive vengono sottoposte a questo processo di estrazione a freddo per evitare il surriscaldamento dannoso del composto e garantire il mantenimento delle proprietà organolettiche delle olive

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