Archivio Tag: estrazione a freddo

Una lunga tradizione

seppe alla piastra, un piatto semplice e gustoso

Una lunga tradizione tramandata da quattro generazioni La produzione dell’olio extra vergine di oliva Agrolio ancora oggi mantiene accorgimenti essenziali che hanno sempre prodotto un olio evo di grande squisitezza e qualità. Le nostre olive provenienti da cultivar Coratina vengono sottoposte a ESTRAZIONE A FREDDO per evitare il surriscaldamento dannoso del composto e garantire il […]

TECNICA DELL’ESTRAZIONE A FREDDO

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ESTRAZIONE A FREDDO Agrolio conserva ancora il vecchio frantoio di famiglia aperto a tour operator e visite aziendali.  Come avveniva anticamente le nostre olive vengono sottoposte a ESTRAZIONE A FREDDO per evitare il  surriscaldamento dannoso del composto e garantire il mantenimento delle proprietà organolettiche delle olive. La temperatura gioca un ruolo determinante per la produzione […]